إزاي تعدّي ساعة الذروة من غير فوضى في المطبخ

الخدمة بتتعطل لما كل قناة توعد بطاقة منفصلة. اعتبر الصالة والاستلام والتوصيل طابور إنتاج واحد، وحط الحدود قبل بداية الزحمة.

احمِ عنق الزجاجة

حدد المحطة اللي بتقيّد الإنتاج، وقِس عدد الأصناف المستدام في كل فترة، وهدّي القنوات مع امتلائها. خلي وقت التحضير المعلن يتفاعل مع الطابور الحالي. وجّه كل صنف لمحطة مسؤولة وخلي الإكسبو يتحكم في الإكمال وتوقيت الكورسات.

بعد الخدمة، راجع التذاكر المتأخرة حسب المحطة والصنف. عالج الأسباب المتكررة بالتحضير أو توزيع المكان أو إتاحة المنيو بدل ما تطلب من نفس الفريق يسرّع أكتر.